¡Ha llegado la época del salmorejo y el gazpacho! Y es que la llegada del buen tiempo, precedida por las subidas de temperaturas, hace que resulte de lo más tentador comenzar a situar estos platos entre las propuestas de comidas o cenas sanas. Más aún, las recetas que os compartimos en las siguientes líneas. Porque sí, tras haceros partícipes de una receta superespecial donde puedes innovar y jugar con los toppings (o, incluso, desvelarte cuál es el mejor gazpacho del supermercado) no hemos querido desaprovechar la ocasión de compartir contigo dos maneras de comer salmorejo que son aptas hasta para los más celíacos porque, efectivamente, no llevan pan.
Y es que si después de planificar, a través del método batch cooking, las comidas de la semana se te olvidó adquirir el pan (y no, no te apetece llevar a la práctica la receta del pan con semillas de lino perfecto para combatir la hinchazón y empezar el día con energía que podrás preparar en minutos) que ha revolucionado por completo al Mercadona y no tienes disponibilidad para acudir nuevamente al súper, estas alternativas exentas de pan más allá de ayudarte a reencontrarte con un salmorejo de calidad, donde la textura y el sabor son una auténtica delicia, evitarán que tengas que renovar el menú trazado.
Si bien es cierto que la receta clásica, es decir, la del salmorejo cordobés es la gran favorita. Es decir: tomate, pan, aceite, ajo y sal. No dejamos de probar nuevas formas de prepararlo y, sobre todo, degustarlas. Y las últimas han sido estas que, ya os lo vamos adelantando, han marcado un antes y un después sobresaliente. Lo reconocemos: ya no imaginamos el salmorejo de otra manera.
La propuesta de Gloria Carrión, más conocida por el apodo de @lagloriavegana en redes sociales, es superfácil y sencilla de preparar. Además, está deliciosa.
Para ello, necesitas:
Y su elaboración, como bien has podido apreciar, es muy sencilla de recrear. Además, aunque no contenga pan; la manzana puede sustituirlo, le aportará una textura de lo más deliciosa.
Esta propuesta de salmorejo compartida por J.Sabrina Prieto, más conocida por su nombre en redes @lavidaconsabrina, también resulta ajena al pan y, sí, está buenísimo. Lo que favorece que sea una alternativa de lo más saludable al salmorejo tradicional, como ella misma compartía. Además, sus ingredientes favorecen que sea una propuesta protéica de lo más deliciosa.
En concreto, lleva:
Además, como la anterior propuesta, es una receta muy sencilla de recrear. Más aún si tienes una buena picadora. Aunque, para esto último, te alegrará conocer que esta opción rebajada no está nada, pero nada mal. Todo lo contrario. De ahí sus magníficas valoraciones.
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