CHEESECAKE SALADO DE QUESO CREMA, ALBAHACA Y TOMATES CHERRY
Entrante
Estos minis cheesecake salados con tomates cherry y albahaca son una idea sabrosa y muy apañada, perfecta como aperitivo frío, tentempié veraniego o para servir en un bufé. La base, hecha con galletas saladas y mantequilla, queda firme y ligeramente crujiente, y sostiene un relleno cremoso elaborado con queso tipo Philadelphia, parmesano rallado y albahaca fresca picada. Encima, unos tomates cherry salteados con ajo y aceite de oliva virgen extra aportan un toque aromático y lleno de sabor. El contraste entre la base firme, el relleno suave y los tomates calientes logra un equilibrio perfecto de texturas y ese sabor fresco y mediterráneo tan reconocible.
Ingredientes
Para la base:
- 100 g de galletitas saladas (tipo tuc)
- 50 g de mantequilla
Para la crema:
- 200 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 20 g de parmesano
- 15 g de hojas de albahaca
- 12 g de aceite de oliva
- Una pizca de sal
Para los tomates:
- 100 g de tomates cherry
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Materiales
- Aros metálicos de emplatar (o botella de plástico)
Preparación
Paso 1:
Triturar las galletitas saladas en una batidora o robot de cocina (también puedes machacarlas) hasta hacerlas polvo.
Paso 2:
Echarlas a un bol, añadir la mantequilla fundida y mezclar hasta amalgamar ambos ingredientes.
Paso 3:
Coloca los aros metálicos sobre un plato. Reparte la mezcla de galletas en cuatro partes iguales, una en cada aro. Presiona con una cuchara o un vaso pequeño para que quede una base compacta y lisa. Mete el plato en el congelador durante 10 o 15 minutos para que se endurezca.
Paso 4:
Mientras tanto, colocar en el vaso de la batidora las hojas de albahaca, el aceite de oliva y el queso parmesano. Triturar hasta obtener una pasta.
Paso 5:
Añadir el queso crema y una pizca de sal, y volver a batir hasta integrar completamente.
Paso 6:
Sacar las bases del congelador. Repartir la crema por encima, alisar con una cuchara para que quede uniforme y volver a meter en el congelador durante unos 25 minutos.
Paso 7:
Poner un poco de aceite de oliva en una sartén y calentar. Añadir el diente de ajo entero y dorar ligeramente. Incorporar los tomates cherry cortados por la mitad, sazonar con una pizca de sal y un poco de pimienta. Bajar el fuego, tapar la sartén y cocinar durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Paso 8:
Pasar los tomates a un bol y dejar enfriar mientras se termina la preparación del cheesecake. Retirar el diente de ajo.
Paso 9:
Una vez transcurrido el tiempo de reposo, sacar los cheesecakes del congelador, desmoldar con cuidado y cubrir con los tomates cherry.
Paso 10:
Decorar con unas hojas de albahaca fresca y servir. ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de tu cheesecake salado.
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2025-07-18T15:04:32Z